风靡纽约的三文鱼牛油果波奇饭
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美丽迷人又热情的夏威夷,历史上土著人的经济生活是打猎和捕鱼,poké bowl(poké是夏威夷语中“切片”的意思)就是一种夏威夷渔民发明的传统美食。将刚刚捕捞上来的新鲜海鲜切块,配上色彩丰富的蔬菜和水果,铺在拌了海风酱汁的杂粮米饭上,一道非常清新、可口、健康又便捷的美味就做好啦。在轻食风靡全球的2017年,获得了奥巴马总统的最强代言的这款波奇饭 迅速在美国走红。波奇饭类似寿司和沙拉的结合体,兼具两者的优点——“颜值超高,携带方便”,堪称夏日葛优躺必备。寿司可能吃不饱,沙拉可能太生冷,所以,为了更适应中国宝宝世界级挑剔和娇贵的胃,豆盐家改造了传统的生食吃法,将三文鱼照烧,消灭了生冷和吃不饱的感觉。
用料
杂粮米(藜麦小米大米) | 100克 |
三文鱼 | 75克 |
牛油果 | 1个 |
海苔香松 | 一份 |
照烧汁 | 一份 |
黑胡椒碎 | 一份 |
风靡纽约的三文鱼牛油果波奇饭的做法
提前煮好杂粮米饭,在米饭煮好前15分钟开始腌制三文鱼。
腌制三文鱼。将三文鱼两面均匀撒上炊包里配好的黑胡椒碎,静置一旁腌制10分钟。接下来开始处理牛油果。
处理牛油果。腌好三文鱼后,洗干净手,拿菜刀绕果核纵切一周,直到刀刃触到果核再停,抓住两半牛油果旋开,用削土豆皮的小刀削去外皮,切成3毫米宽的薄片,装盘备用(按个人口味,豆盐家主厨在这里用了半个牛油果,剩余的半个《蛋蛋牛油果》和《日式牛油果拌豆腐》里向大家展示其他的美味吃法)。
煎三文鱼。处理好牛油果后,时间差不多就可以起锅煎三文鱼啦!大火烧热锅后转小火,锅里下一勺油,放入三文鱼,保持小火,双面煎熟(看到三文鱼侧面全部变色即可)。在锅里倒入照烧汁,继续小火煮大约三分钟左右到汁水变少(中间要翻面),关火。
装盘。在盛好的杂粮饭上铺上三文鱼和切片的牛油果,并根据个人口味浇入锅里的照烧汁、根据个人口味撒上香松(照烧汁和香松都是咸口味,口味淡的小仙女用量要谨慎哦)。
小贴士
藜麦的营养价值非常高,杂粮饭里少放一些就好啦。
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