潮式烧乳鸽,在家也能做出粤式餐厅的味道

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潮式烧乳鸽,在家也能做出粤式餐厅的味道的做法步骤图

香料适量:八角、桂皮、香叶、香果、砂仁、豆扣、罗汉果

用料  

鸽子 1只
冰糖 10克
原味鲜头道生抽 10克
蒜头 3瓣
2克

潮式烧乳鸽,在家也能做出粤式餐厅的味道的做法  

  1. 卤料包、冰糖、蒜瓣带皮全部放锅里加入可以高过鸽子的水

    潮式烧乳鸽,在家也能做出粤式餐厅的味道的做法步骤图 第2张
  2. 放入头道生抽烧煮

    潮式烧乳鸽,在家也能做出粤式餐厅的味道的做法步骤图 第3张
  3. 水煮开后放入鸽子,等再开后放盐试味,比平时炒菜咸一点,小火卤50分钟

    潮式烧乳鸽,在家也能做出粤式餐厅的味道的做法步骤图 第4张
  4. 卤好后晾干水分,表皮一定要干

    潮式烧乳鸽,在家也能做出粤式餐厅的味道的做法步骤图 第5张
  5. 油温6成热,拎着鸽子用油浇在鸽身上炸脆鸽子皮,小心炸油注意安全,炸成金黄色就好了

    潮式烧乳鸽,在家也能做出粤式餐厅的味道的做法步骤图 第6张

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