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【蒜蓉生蚝】夜宵必点，在家也能做出餐馆好味道

来源：菜肴屋  本文已影响2.27W人 

「蒜蓉生蚝」夜宵必点，在家也能做出餐馆好味道的做法步骤图

广东这边很喜欢吃生蚝，天气热起来了，晚上路边摊和餐馆都开始烤生蚝了，我家也是很喜欢吃生蚝，没有工具烤的亲可以试一下蒜蓉蒸生蚝，也是很不错。当然也可以用烤箱烤，我家是功率比较小的烤箱，一盘也烤不了几个，还是蒸省事一点。

用料  

生蚝 3斤
蒜 2头
葱 1根
剁辣椒或小米辣 6个
蚝油 1勺
生抽 1-2勺
盐 半勺

【蒜蓉生蚝】夜宵必点，在家也能做出餐馆好味道的做法  

  1. 买了一箱生蚝3斤总共17个，这次的个头大小不太均匀，放人盆中加清水和盐泡一会。

    「蒜蓉生蚝」夜宵必点，在家也能做出餐馆好味道的做法步骤图 第2张

  2. 很多小伙伴说开生蚝好难，这里给大家介绍一个简便的方法：生蚝刷新干净后放入蒸锅，上汽后蒸5分钟。关火晾凉后就很容易开了，开好后生蚝肉用水冲洗干净。

    「蒜蓉生蚝」夜宵必点，在家也能做出餐馆好味道的做法步骤图 第3张

  3. 炒蒜蓉：锅中放油，油热后放入蒜泥中小火炒2分钟，加入盐、蚝油翻炒均匀装碗中，加入1勺生抽搅拌均匀。切葱花、辣椒切碎。

    「蒜蓉生蚝」夜宵必点，在家也能做出餐馆好味道的做法步骤图 第4张

  4. 炒好的蒜蓉用勺子舀入生蚝上，上面放点辣椒🌶️。

    「蒜蓉生蚝」夜宵必点，在家也能做出餐馆好味道的做法步骤图 第5张

  5. 全部放入蒸锅，我是3层的不锈钢蒸锅，可以一层放一盘，水开后大火蒸5分钟。

    「蒜蓉生蚝」夜宵必点，在家也能做出餐馆好味道的做法步骤图 第6张

  6. 撒点葱花。

    「蒜蓉生蚝」夜宵必点，在家也能做出餐馆好味道的做法步骤图 第7张

  7. 准备出锅。

    「蒜蓉生蚝」夜宵必点，在家也能做出餐馆好味道的做法步骤图 第8张

  8. 闻着满满的蒜香味，看着很诱人😍一家三口都爱吃。

    「蒜蓉生蚝」夜宵必点，在家也能做出餐馆好味道的做法步骤图 第9张

小贴士

1.炒蒜蓉的时候注意火不要太大，糊了酸会发苦，蒜蓉是影响生蚝味道的关键环节。2.生辣椒碎也可以和蒜蓉一起炒会更香，做出来的生蚝也更好吃。3.家里有烤的工具或者烤箱，可以试试烤，前面步骤都是一样的，烤的更香。

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