凉拌腐竹&猪耳朵&腊牛肉&猪头肉
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我的凉拌腐竹可受很多吃货喜欢,今天花¥6.8买了一小包腐竹,顺便把以前做过的凉拌腊牛肉、腊猪头肉、腊猪耳朵一起“上榜”~这个菜不分春夏秋冬,在哪都很受受大众喜欢。香辣爽口,有嚼劲,超级开胃解馋,唯一缺点就是不但费米饭还费酒,哈哈~
腐竹 | 200克 |
朝天椒 | 10个 |
大蒜 | 10瓣 |
盐 | 两勺 |
鸡精 | 2克 |
清水浸泡,今天深圳气温27度,泡了两个小时完美泡开了~
想要入味你就得听我的,斜着切就对了,切了后沥干水~
玉米油冷油下锅顺便辣椒大蒜米一起下锅,加入两勺盐两克鸡精。这个是凉拌不是炒菜,配料份量会多一点才能入味~
炒出香辣味后倒入腐竹中,搅拌搅拌两下。想要颜色好看可以适量加辣椒油,想要香点加入芝麻油。只要你把辣椒大蒜米调好味了不加也挺好吃滴~
拌匀后马上就可以开吃了~
加点香菜色香味俱全看上去更有食欲~
加辣椒油实物颜色更靓一点~
凉拌腐竹
香辣爽口,太解馋了~
自己家熏的腊牛肉比较咸比较硬,做之前这一步一定要做好:清洗干净清水下锅煮,切好片再加入清水煮,没有盐味就可以起锅了,沥干水备用。
后面按图三图四步骤操作~
凉拌猪头肉
凉拌猪耳朵
本人无辣不欢,所以用的朝天椒。如果你不能吃辣或可以接受微辣可以用美人椒,加几个朝天椒也可以😂
泡腐竹不要热水泡,如果赶时间可以用温水三四十度左右,热水泡后就成汤粥了,吃起来也没嚼劲了~
烟熏干的这些腊牛肉、猪头肉、猪耳朵都比较硬还有点咸所以一定一煮二煮~
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