私房蛋卷
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这是我姑妈春节做给我们吃过!听说已经改变了做法!但还是脆脆的!
用料
猪肉 | 500g |
马蹄莲 | 随意 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
葱 | 适量 |
鸡蛋 | 10个左右 |
私房蛋卷的做法
马蹄莲洗净,削皮,切碎!
猪肉剁细!葱切细!把切脆的马蹄莲一起混合!加盐!鸡精!可以根据自己爱好改变!
鸡蛋打散!加盐!
关键来了,开小火!放一点点油!用一小汤勺鸡蛋液下锅!烫鸡蛋皮!成型后放一点点调好的猪肉馅!放鸡蛋皮中间!把鸡蛋皮对折!重合的边缘用工具压一压,有点开口也没有关系!两面翻翻成金黄色就可以拿出!这一步很花时间,一定小火,一个一个!
做好的,里面的猪肉馅还没有熟,一次可以多做些,需要吃时从冰箱里拿出来蒸一下就好了!也可以做汤!我感觉还是蒸好!这又营养,有脆脆的!
小贴士
一点小火,每次一个,鸡蛋液少点!不需要做得太大!
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