超级嫩滑的葱熘鸡肉片

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家里小孩最喜欢鸡肉，但是经常就是炖和烤。今天做个清爽的熘鸡肉，瞬间光盘了。

用料

超级嫩滑的葱熘鸡肉片的做法

鸡腿去骨，把筋断开。用嫩肉锤敲打变扁后将鸡腿肉切成片。放料酒，玉米淀粉，一点白胡椒粉抓匀，腌至少半个小时（如上图，淀粉不要太厚）。

腌好后，先烫一下肉片。水烧开后下肉，轻轻搅散，8分开，肉片变色的时候捞出。
冷锅热油下，姜末葱末呛锅，出香味下烫好的肉片翻炒。
加酱油，蚝油，糖，盐调味。
加小半碗水炖5分钟左右，加葱段翻炒变软后加水淀粉收汁。

汤汁盖饭绝绝子！！！