超简单清炖牛尾汤
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家里很喜欢炖牛尾吃~可以这样清炖,也可以加生抽老抽再放点土豆炖,都超级好吃~
今天想喝点汤,所以清炖牛尾最适合啦~
煮出来的汤里放点面条,加点辣椒和醋,真的好吃到流眼泪!
用料
牛尾 | 适量 |
姜 | 5片 |
大葱 | 一根 |
料酒 | 两勺 |
灵魂炖肉料 | 一包 |
白胡椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
超简单清炖牛尾汤的做法
准备好上述材料(牛肉提前浸泡两小时去血水)
所有材料丢锅里,加清水。(白胡椒可最后加)开大火炖。
看着锅子,水烧开之后开中火,然后慢慢把浮沫撇掉。(或者牛尾巴提前水里焯一下再煮,可省略这一步)
浮沫撇干净后,中小火炖45分钟。
先加盐,适量加一勺生抽提提鲜,尝一下汤的味道差不多了,然后可以加喜欢的蔬菜(清炖汤里可以加白萝卜,红烧的里面可以加土豆~) 萝卜切成0.5cm左右的薄片,很容易炖熟,而且比较好入味~
炖二十分钟左右(萝卜熟了就可以了),撒适量白胡椒,香葱,香菜(不喜欢的可以不加)。
一碗好喝的牛尾汤就完成啦~~~炒鸡好喝!
小贴士
1. 另一种方法也很好吃,算是红烧卤牛尾,煮的时候先加生抽老抽一起炖,后面再加土豆,也超级棒的!
2.水的话适量,我因为要撇去浮沫,会带走很多汤,所以提前加了很多水。
3.注意!尽量一次性把水加够,后期再加水的话,汤会变淡不好喝了……
4.炖肉料!!我家一直备着这个牌子,炖牛肉,牛尾,红烧肉,各种卤菜,红烧也都可以加,省的自己再买一堆香料了。好吃又方便~推荐给大家哦~
5.萝卜一定一定一定要放新鲜的甜甜的萝卜!!!之前买到过特别苦的萝卜,放进汤里煮了很久还是苦的。好的配菜能增添汤的层次,好的萝卜让牛肉汤里多了一点点甜甜的香味,会更好喝!
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