墨西哥黑豆汤(FRIJOLES SOUP)
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关于墨西哥黑豆,我实在找不到太多文字描述,第一次见到这个东西,是在墨西哥菜中的卷饼里,所有吃过墨西哥菜的人都告诉我,只有加入了这种黑豆的墨西哥菜才是正宗的。这种黑豆,单独吃起来绵软的质感很像芸豆,不过没有其他的香味,就是咸咸的。为了做这次的墨西哥餐,我傻呵呵的去超市买了一大瓶,最后计划中的墨西哥菜都做完了,这一瓶黑豆都没有用完,那就做一次黑豆汤,一次性的解决它们吧!
用料
白洋葱 | |
鸡胸肉 | |
罐头墨西哥黑豆 | |
大蒜 | |
盐 | |
黑胡椒 | |
橄榄油 |
墨西哥黑豆汤(FRIJOLES SOUP)的做法
鸡肉用肉钉锤,锤松,撒橄榄油和黑胡椒腌制10分钟,再切小丁;白洋葱切小丁。
锅内加橄榄油,热到五成,加入大蒜片和白洋葱丁炒香,再加入鸡肉丁翻炒3分钟。
锅内加水漫过鸡胸肉,烧开后再加入墨西哥黑豆(包括罐头里的汤),大火煮开,小火炖1小时。
上桌前撒盐调味即可。
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