櫻花水信玄凍🌸🌸🌸
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用料
白開水 | 650ml |
白涼粉 | 25g |
冰糖 | 適量 |
八重櫻(長柄) | 8朵 |
黃豆粉 | 適量 |
櫻花水信玄凍🌸🌸🌸的做法
準備材料(8份布丁瓶的量),布丁瓶TB上有賣,櫻花比較後還是選擇了日本原產的八重櫻,花型更大,成型更美觀。
將鹽漬櫻花用開水浸泡,3次換水可以基本去掉鹽味,花瓣也能全部展開。
650ml沸水中(布丁瓶8瓶水量),慢慢倒入白涼粉(25g),冰糖適量(依照各人口味),轉小火攪拌直到沸騰,關火靜至5分鐘。
裝瓶:將液體慢慢倒入瓶中,先倒入3/5左右,將泡開的櫻花放入,注意用牙籤小心展開花瓣。
依次按照需要的數量將全部瓶中的花型都擺好,並靜待10-15分鐘。(根據天氣而定,實際已牙籤或筷子碰觸表面呈半凝結狀為準)
再次往瓶子裡慢慢倒入1/5白涼粉湯液(如已凝結,可小火加熱直至化開),因為下層已經是呈半凝結狀的櫻花玄凍,所以櫻花是漂浮在瓶子中間噠。
待稍涼些放入冰箱冷藏1小時,口味更佳。
加上自己喜歡的包裝,美美噠時令櫻花玄凍就誕生啦!
小贴士
一定先只倒入3/5的白涼粉湯液,等待半凝結狀再倒入1/5,(剩餘的瓶口空間還能加入蜂蜜,紅糖漿,黃豆粉等),試過多次覺得,櫻花懸浮在中間才是最美噠,一定要試一下唷!
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