营养又健康的酥香葱油饼
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又到了吃小香葱的季节,这几年人们对葱的认识有了质的提升,它不仅仅是作为健脾开味,增进食欲,更重要的是它能预防感冒,缓解疲劳,特别是葱中的大祘素,能抗菌抗病毒,医用价值不容忽视。作为对葱独有钟爱的山东人,对葱更是有特别的爱,所以这葱油饼也是餐桌上不可缺的一道美食。
用料
面粉 | 500克 |
开水300 | 克 |
小葱 | 5根 |
油25 | 克 |
盐 | 克 |
猪油25克 | |
五香粉1点5小勺 | |
面粉20克 |
营养又健康的酥香葱油饼的做法
准备好所有食材,500克面粉加入3克盐,分3次倒入300克开水,用筷子搅拌,等凉之后用手揉成面团,盖上保鲜膜,醒三十分钟。
小葱切好备用。把面粉倒入盛猪油的碗中,放入五香粉,放入椒盐。
热锅凉油,把碗中的花生油倒入锅中,趁热倒入盛面粉的碗中。
把醒好的面分成等份。
把猪油,花生油,面粉,五香粉,椒盐做成油酥面,均匀的抹到擀开的圆饼上。
上面撒上葱花,喜欢的可撒一点白芝麻。
中间从任意一边切成半圆,从半圆外卷起。
卷好之后,擀成圆形,轻轻的擀,两面都要擀。
做好之后醒一会,在这里要说明一下,要想吃酥脆的就吃这种,这种葱油饼更象手抓饼,烙的时侯两面都抹上点油,擀的要薄一点,烙好之后又香又酥,特别好吃。
成品图。
下面我再添加一种软的葱油饼,上面的各种用料,步骤同上,只是小葱是放在油锅中炒一下。擀成的饼成长方形,从一点卷起,卷时松一点,卷好之后再擀开。
这种饼的特点是软,烙时两边不用抹油,要擀的厚一点,因为卷的松,层次分明,也是不错的。
烙好之后。
简单又美味的早餐就做好了,饭后再搭配点水果,生活就是这么简单,在平平凡凡中寻找幸福快乐。
小贴士
上面我说了两种饼的做法,直接撒葱花的那种,要求擀的薄一点,烙时两面抹油,其特点是酥脆。把葱花放到油中炒一炒的那种,要擀的厚一点,擀成长方形,卷时尽量松一点,进去空气,烙吋不用抹油,特别是层次分明,软香。
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