什蔬炒鸡心
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用料
| 胡萝卜 | 1根 |
| 芹菜 | 10根 |
| 木耳 | 10朵 |
| 鸡心 | 30个 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 麻油 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 酱油 | 2勺 |
| 姜片 | 2片 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 十三香 | 半勺 |
什蔬炒鸡心的做法
胡萝卜洗净切菱形片，芹菜用刀背拍一下(方便入味)，斜着切成段泡发好的木耳焯水，大约4到5分钟即可，捞出备用。姜切片、蒜切末备用。
![什蔬炒鸡心的做法步骤图，什蔬炒鸡心怎么做好吃 第2张]( "什蔬炒鸡心的做法步骤图，什蔬炒鸡心怎么做好吃 第2张")
处理鸡心，把鸡心前部分油脂和心管那切掉，鸡心一分为二，洗掉里边的血块，在用刀在外部浅浅划两刀。把鸡心焯水去血水备用。
![什蔬炒鸡心的做法步骤图，什蔬炒鸡心怎么做好吃 第3张]( "什蔬炒鸡心的做法步骤图，什蔬炒鸡心怎么做好吃 第3张")
热锅凉油，放入芹菜煸炒一会，再放入胡萝卜、木耳、鸡心煸炒。依次放入酱油、蚝油、十三香。再放入之前切好的姜片和蒜末，撒入适量的盐，少许麻油，鸡精翻炒均匀，出锅即可。
![什蔬炒鸡心的做法步骤图，什蔬炒鸡心怎么做好吃 第4张]( "什蔬炒鸡心的做法步骤图，什蔬炒鸡心怎么做好吃 第4张")
小贴士
木耳生炒很容易嘣油，所以我事先用水焯熟了。
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