夏凉什蔬
来源:菜肴屋 本文已影响2.03W人
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自从家里外公得了糖尿病后,全家大小总动员,集体跟着学习了一遍糖友饮食要项,在日常的饮食中也变得格外注意。
今天的这道菜选择的都是低升糖指数的食材,整道菜总热量为181.78,总升糖指数只有27.15,非常适合糖尿病人食用。餐前餐后推荐使用强生稳捷品牌的稳悦智佳血糖仪监测血糖,只需0.4微升微量采血,超大字体显示,还可以通过蓝牙上传数据呢,非常方便~
用料
苦瓜 | 100g |
老豆腐 | 100g |
魔芋结 | 150g |
新鲜紫苏叶(可省) | 3g |
寿司姜(装饰可省略) | 1g |
味淋 | 10ml |
生抽 | 5ml |
油 | 5ml |
盐 | 4g |
夏凉什蔬的做法
准备夏凉什蔬这道菜所有需要的食材;
这道菜营养健康,总升糖指数较低,尤其适合糖尿病患者食用。用强生稳捷品牌的稳悦智佳血糖仪饭前饭后测一测,可以方便的看出血糖的波动情况;
把新鲜紫苏叶切丝,苦瓜对半切开,用勺子挖去瓜瓤及白膜后切成0.5出门宽的瓜条;
切好的苦瓜撒2g盐腌渍一下,约十分钟,然后滤掉对于水分;
老豆腐沥干水,切成2.5cm见方的块;
魔芋结用水煮烫一下,滤去多余水分;
锅热油,小火煎豆腐至每面都金黄;
转中火加沥干水分的魔芋结和苦瓜翻炒一下,约1分钟;
加味淋、生抽和盐1-2g继续炒片刻,约30秒;
盛出装盘,配上切好的紫苏叶和寿司姜点缀。`
小贴士
1.豆腐微微煎久一点才不会炒散;
2.紫苏可直接当配料点缀食用也可在出锅前与菜同炒;
3.魔芋可以用魔芋结也可以买整块魔芋回来切丝。
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