茶香虾仁🍤 by wqy
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用料
| 虾 | 15只 |
| 姜 | 4片 |
| 盐 | 克 |
| 生粉 | |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 茶叶 | 克 |
| 白胡椒粉 | 勺 |
| 食用油 | 克 |
| 糖 | 克 |
茶香虾仁🍤 by wqy的做法
姜片 洗净 切姜末
曲0.5汤匙茶叶 开水洗茶 倒去水 ，然后 倒入适量开水 泡茶。茶 冲泡展开，茶汤上色后 取出茶叶 沥干水份 茶汤 待用
虾仁（最好 买虾 冰箱冷藏半小时现拨）洗净 去虾线 厨房用纸吸干水份
鸡蛋 去壳 蛋黄、蛋清分离
虾仁 加0.5小勺盐、0.5小勺白胡椒粉、1汤匙生粉，逐步少量加入蛋清，搅拌上浆。
加0.5汤匙油 搅拌 锁鲜![茶香虾仁🍤 by wqy的做法步骤图 第2张]( "茶香虾仁🍤 by wqy的做法步骤图 第2张")
热锅 冷油
油热 加入1/2姜末![茶香虾仁🍤 by wqy的做法步骤图 第3张]( "茶香虾仁🍤 by wqy的做法步骤图 第3张")
逐个放入浆过的虾仁
两面煎至断生后 取出![茶香虾仁🍤 by wqy的做法步骤图 第4张]( "茶香虾仁🍤 by wqy的做法步骤图 第4张")
茶叶 沥水后 加1汤匙生粉拌匀
![茶香虾仁🍤 by wqy的做法步骤图 第5张]( "茶香虾仁🍤 by wqy的做法步骤图 第5张")
热油锅内 倒入茶叶
炸脆后 取出 待用![茶香虾仁🍤 by wqy的做法步骤图 第6张]( "茶香虾仁🍤 by wqy的做法步骤图 第6张")
锅子洗净
热锅
倒入2汤匙茶汤 滚开后 放入虾仁
加一点点糖
收汤汁后 关火![茶香虾仁🍤 by wqy的做法步骤图 第7张]( "茶香虾仁🍤 by wqy的做法步骤图 第7张")
虾仁装盘
倒入 茶叶脆 拌一下 即可
（可因个人喜好 另外准备一碟蘸料：醋）![茶香虾仁🍤 by wqy的做法步骤图 第8张]( "茶香虾仁🍤 by wqy的做法步骤图 第8张")
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