自制奶酪&胡萝卜果泥沙拉
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来自《梅森瓶里的沙拉食光》的食谱，这本书里有很多关于果蔬的创意。原名叫“自制意大利乡村软奶酪 胡萝卜沙拉酱”。
奶酪的做法就是用柠檬汁分离乳清得到奶酪，但还用了淡奶油和盐，味道更浓郁。
奶酪和沙拉酱特别搭。
配方的量不是恰好用完的比例，奶酪会有剩余。
用料
| 奶酪 | |
| 牛奶 | 300克 |
| 淡奶油 | 150克 |
| 柠檬汁 | 20ml |
| 盐 | 2ml |
| 果泥 | |
| 苹果 | 1/4个 |
| 胡萝卜 | 100g根 |
| 洋葱 | 1/6个 |
| 柠檬汁 | 10ml |
| 蜂蜜 | 10ml |
| 小番茄 | 几个 |
自制奶酪&胡萝卜果泥沙拉的做法
牛奶、淡奶油混合煮到冒热气（锅边冒泡），加入柠檬汁和盐继续小火煮到出现透明乳清，晾凉，用纱布过滤（可能要几小时），得到奶酪。
果泥部分的材料打碎到细腻即可。
杯子里依次装胡萝卜果泥、奶酪、切半的小番茄。
图片中放了一半的果泥，几勺奶酪。![自制奶酪&胡萝卜果泥沙拉的做法步骤图 第2张]( "自制奶酪&胡萝卜果泥沙拉的做法步骤图 第2张")
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