新疆美食—家常汤饭
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由于我们现在还没有解封,需要的菜品都是社区配送的盲盒,刚巧昨天送的菜里面有上海青,蘑菇,🍅,今天就做个家常汤饭吧。
用料
面粉 | 350克 |
盐 | 2克 |
胡萝卜 | 1根 |
土豆 | 1个 |
西红柿 | 2个 |
肉 | 适量 |
蘑菇 | 适量 |
上海青 | 2颗 |
小葱 | 2根 |
新疆美食—家常汤饭的做法
先给大家看看社区配送的盲盒,我们这几十天都是这样订菜,3天订一次,菜品都很新鲜,很不错。
和面,盆里放350克面粉,加2克盐,150克清水,和成光滑的偏硬的面团,放到案板上抹少许油,扣上盆子醒面1个小时。
开始准备配菜,胡萝卜和土豆切成小丁丁,肉切小丁,西红柿切小块,蘑菇手撕小条,青菜切块,小葱切碎。
起锅,热锅冷油,先炒肉丁,炒香后加盐和生抽调味,然后先加入胡萝卜和土豆,断生后加入西红柿,等西红柿炒出汁后,再加入蘑菇和青菜根翻炒,这时候可以根据自己的口味调味,加盐,味极鲜,胡椒粉,鸡精,加点水煮一会。
待土豆熟了盛出来备用,这时,锅里加入清水烧开。
等水烧开的时候,把醒好的面擀开,切成片状和条状都可以,然后用指头把面都捏开,便于一会揪面。
水开后开始揪面,可以根据自己的喜好揪成大小合适的。我一般是和儿子一起揪,我喜欢揪的小,他喜欢揪的大,说大的有嚼劲,所以锅里有大也有小😄。
等到面还有三分之一的时候,把刚才盛出来备用的菜倒入锅里,这样土豆会煮的软糯好吃,然后继续把剩余的面揪完,把青菜叶子下锅,在煮2分钟撒上葱花,关火,好了😁。
盛入大碗里上桌开吃吧。
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