松软可口的松糕版八珍糕
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去湿气健脾胃的八珍糕
类似桂花糕的做法
相较普通八珍糕
口感更松软
用料
山药 | 10克 |
莲子 | 10克 |
党参 | 10克 |
扁白豆 | 10克 |
茯苓 | 10克 |
薏米 | 10克 |
芡实 | 10克 |
白术 | 10克 |
小米 | 100克 |
粘米粉 | 100克 |
糯米粉 | 100克 |
糖 | 60克 |
水 | 160克 |
红糖 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
松软可口的松糕版八珍糕的做法
将药材➕小米放入破壁机打成粉。
过筛一次。
加入粘米粉,糯米粉和糖,搅拌均匀。
分多次慢慢加入水,搓细。抓一把可以捏成团不散开,水分就够了。
用筛子先将一半的米粉筛入模具,用刮刀轻轻抹平。
用筛子筛入一层红糖和芝麻,也可根据自己喜好加入其他夹馅。
筛入剩余米粉。
用刮刀轻轻抹平,轻振两下,用小刀分割成小块。注意是蒸之前就分割。
放入蒸锅,多放一些水。大火烧开后,继续蒸30分钟。
蒸好后放在小罐子上放,自动脱模,操作很简单。
脱模,晾凉。
密封保存。天气凉可以不用冷藏,2-3天内食用完。吃之前再蒸五分钟即可食用。
小贴士
1. 小米可以换成黑米或普通粘米粉(大米粉)。
2. 过筛需要十几分钟,需要一点耐心。
3. 因为八珍糕有药材,每天食用1-2块足够。
4. 如有平常有便秘情况,可以减少扁白豆的用量。
5. 小孩子吃可以将党参换成太子参。
6. 喜欢桂花的亲也可在表面撒上少许桂花。
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