【可爱软萌】HelloKitty戚风蛋糕~松软可口
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今日份可可爱爱的蛋糕:Hello Kitty戚风蛋糕,萌萌的外表,软软的内心,吃起来甜度刚刚好,不用奶油抹面都很好吃,搭配一杯牛奶,简直不要太美味
用料
鸡蛋 | 5个 |
牛奶 | 80克 |
玉米油 | 43克 |
盐 | 一小撮 |
低筋面粉 | 75克 |
玉米淀粉 | 17克 |
细砂糖 | 68克 |
白醋 | 2-3滴 |
红色色素 | 1-2滴 |
【可爱软萌】HelloKitty戚风蛋糕~松软可口的做法
蛋黄蛋白分开,蛋白放入冰箱冷藏,牛奶、玉米油和盐,搅拌至乳化
筛入已经过筛两次的低筋面粉和玉米淀粉混合物
z字形拌匀,加入蛋黄
拌匀备用
预热烤箱160度
蛋白中滴入两三滴白醋,分三次加入白砂糖
打发直至提起打蛋头,能拉出大弯钩即可
取三分之一蛋白与蛋黄糊用翻拌手法混合均匀
将混合好的糊糊再倒回剩余蛋白中
翻拌均匀
取一丢丢蛋糕糊(大概9克)加入1-2滴红色色素
填到小猫咪的蝴蝶结和鼻子位置
放入预热好的烤箱140度烤3分钟定型
取出模具
将剩余面糊倒入模具,轻震模具
放入预热好的烤箱中下层上火145度下火135度烤60分钟
慢慢膨胀满模
出炉后轻震模具震出热气,倒扣晾凉脱模,脱模时先拉伸硅胶模具,再慢慢脱模
可可爱爱
小贴士
🌈没有用到原色面糊时可以放在冰箱冷藏
🌈烤出来的小猫咪像从非洲回来,可以降低下火温度或者烤30分钟后,上下盖锡纸
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