软绵可爱滴鲜奶油戚风杯子蛋糕(Cupcake)🧁
来源:菜肴屋 本文已影响2.11W人
来源:菜肴屋 本文已影响2.11W人
周末滴午后、约上三五好友下午茶怎能没有鲜奶油Cupcake佐茶呢?🤪
用料
低筋粉 | 100克(纸杯蛋糕底胚11-13个的量) |
蛋清 | 4个中等大小鸡蛋量 |
蛋黄 | 4个中等大小鸡蛋量 |
细砂糖 | 60克(用于蛋清) |
细砂糖 | 25克(用于蛋黄) |
牛奶 | 65克 |
植物油(玉米油) | 50克 |
泡打粉 | 5ml |
装饰(使用花嘴) | |
蓝风车鲜奶油 | 200克 |
细砂糖 | 20克 |
软绵可爱滴鲜奶油戚风杯子蛋糕(Cupcake)🧁的做法
蛋黄中加糖,使用打蛋器搅拌至融合,颜色略变浅;分3次放入植物油搅拌至融合;再倒入牛奶搅拌均匀;放入粉类拌匀待用。(注:上图已经加入了三分之一打发好的蛋白)
打发蛋白:蛋白中加入三分之一糖进行高速打发起泡;再次加入另外三分之二糖继续高速打发至体积变大,发白。提起打蛋头,会拉出硬挺的小尖角。
处理后的蛋黄液中加入三分之一的蛋白.
将打发好的蛋白的三分之一放入蛋黄,翻拌至匀。
再将另外的三分之二蛋白倒入蛋黄,再次翻拌至匀。
倒入纸杯,9分满。(鉴于实际鲜牛奶不足200克,故做了3个方厅蛋糕)。放入180度预热过的烤箱中层,烤20-25分钟。
烘烤蛋糕底胚间隙,制作鲜奶饰面。将鲜奶油与糖混合,使用厨师机高速打发,直至提起打蛋头,鲜奶蓬松硬挺。装入裱花袋待用。
蛋糕底胚烤完出烤箱,方厅需马上脱模。
方厅脱模后的清水蛋糕略有回缩。
挤上打发好的鲜奶油装饰,再将若干颗粒巧克力点缀,完美👍
挤上打发好的鲜奶油装饰,花纹任意发挥,美味高颜值蛋糕等着你哦🧁🧁😘✨
小贴士
蛋糕底胚略高的话,可用刀削平,方便装饰。
最正宗的(空气炸锅版)消耗淡奶油纸杯蛋糕,绵软湿润戚风蛋糕做法大全,(空气炸锅版)消耗淡奶油纸杯蛋糕,绵软湿润戚风蛋糕的详细做法
最正宗的超软超绵的戚风纸杯蛋糕做法大全,超软超绵的戚风纸杯蛋糕的详细做法
最正宗的极致绵软的阿华田云朵杯子戚风蛋糕做法大全,极致绵软的阿华田云朵杯子戚风蛋糕的详细做法
最正宗的海绵杯子蛋糕Cupcake做法大全,海绵杯子蛋糕Cupcake的详细做法
最正宗的绵软醇香的戚风——奶酪酸奶戚风蛋糕做法大全,绵软醇香的戚风——奶酪酸奶戚风蛋糕的详细做法
最正宗的绵软戚风杯子蛋糕--不消泡无糖版做法大全,绵软戚风杯子蛋糕--不消泡无糖版的详细做法
柔软的戚风杯子奶油霜蛋糕图解
最正宗的香橙纸杯蛋糕🧁戚风蛋糕🍰做法大全,香橙纸杯蛋糕🧁戚风蛋糕🍰的详细做法
最正宗的几乎不回缩的戚风杯子蛋糕cupcake做法大全,几乎不回缩的戚风杯子蛋糕cupcake的详细做法
最正宗的迷你奥利奥cupcake奥利奥奶油戚风蛋糕杯做法大全,迷你奥利奥cupcake奥利奥奶油戚风蛋糕杯的详细做法
简单易学的可爱戚风杯子蛋糕做法
最正宗的6寸戚风蛋糕/纸杯蛋糕🧁做法大全,6寸戚风蛋糕/纸杯蛋糕🧁的详细做法
最正宗的青柠奶酪纸杯蛋糕🧁LEMON CHEESE CUPCAKE做法大全,青柠奶酪纸杯蛋糕🧁LEMON CHEESE CUPCAKE的详细做法
最正宗的戚风纸杯蛋糕(绵软、香甜)做法大全,戚风纸杯蛋糕(绵软、香甜)的详细做法
最正宗的可爱奥利奥杯子蛋糕 Oreo cupcake做法大全,可爱奥利奥杯子蛋糕 Oreo cupcake的详细做法
最正宗的酸奶戚风奶油杯子蛋糕做法大全,酸奶戚风奶油杯子蛋糕的详细做法
最正宗的酸奶戚风蛋糕(可做杯子)做法大全,酸奶戚风蛋糕(可做杯子)的详细做法
超简单的Cupcake 改良版戚风杯子蛋糕做法,Cupcake 改良版戚风杯子蛋糕做法 功效 食材
最正宗的鲜奶油戚风纸杯蛋糕做法大全,鲜奶油戚风纸杯蛋糕的详细做法
最正宗的可爱伴手礼的戚风杯子蛋糕做法大全,可爱伴手礼的戚风杯子蛋糕的详细做法
最正宗的草莓奶油海绵Cupcake(杯蛋糕)C13做法大全,草莓奶油海绵Cupcake(杯蛋糕)C13的详细做法
最正宗的「低糖」奶油纸杯蛋糕(可可戚风底)做法大全,「低糖」奶油纸杯蛋糕(可可戚风底)的详细做法