稀少版【腐乳空心菜】
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从一位“食神级”朋友那里学的。一吃就爱上它了~~
和大家分享下。
用料
空心菜 | 300克 |
腐乳 | 1块(红色) |
盐 | 2克 |
鸡精 | 3克 |
油 | 15克 |
稀少版【腐乳空心菜】的做法
挑选新鲜,嫩绿的空心菜洗净,把空的头捏扁。
沥干水,切成5厘米左右的段段。
炒锅烧热烫手程度,加入油,轻微冒烟时,菜杆子先放入翻炒几下,为的是熟的一致。再放入剩下全部的快速翻炒,让每片菜都受热均匀。
半生半熟时倒入之前准备好的腐乳(下图有显示)。继续翻炒,拌匀。
腐乳一块,用调羹压碎。
成这几乎软熟的状态时,加入盐和鸡精调味。
一盘鲜嫩、碧绿的腐乳空心菜就出炉啦!看着有没有食欲?~~
小贴士
腐乳很关键,选红色的、味不能太咸。
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