凉拌天麻
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新鲜的天麻,估计吃过的人很少,一次偶然的机会吃到了凉拌天麻这道菜,当时不知道名字,吃完了都没有猜出来这是什么。
回来之后念念不忘,今天有缘,试个水!
用料
天麻 | 2个 |
盐 | 少许 |
米醋 | 少许 |
生抽 | 几滴 |
鸡精 | 少许 |
凉拌天麻的做法
天麻表皮洗干净,把皮削掉。
新鲜的天麻味道很奇怪,估计很多人会吃不消,我忍。切的时候,天麻的汁水和牛奶一样,是奶白色的。把天麻切成条,不要太细哦。
锅里水烧开,把切好的天麻倒入水中,搅拌,注意只要过水煮一分钟左右就好,如果你不确认,就尝一下,只要口感是脆的就可以了,煮久了就和土豆一样面了,影响口感。
把捞过水的天麻放进已经调好料的碗里进行搅拌,调料很简单,盐、醋、鸡精少许,生抽几滴就好,一起拌匀,后撒一点葱花即可。完工,快尝尝看吧。
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