简单美味的十三香小龙虾
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首先,我最想说的是亲自做小龙虾,真的需要很大很大很大的勇气!!!
在群里看到有人发出小龙虾的美食图,嘴馋了。然后自告奋勇的跟老公跟女儿说,我们自己买小龙虾回来煮吧(应该说是我来做)!女儿高兴的说好呀,老公也赞成。
当我去到市场看到一个个张钳舞爪的小龙虾的时候,我 后 悔 了!!!
买回去要怎么处理啊?!!
但是已经跟女儿说好了,只有硬着头皮买!
老板说20元一斤,任挑。我好想说,不用挑了,直接给我来一斤吧!但是又放不下心来,怕买到不新鲜的,最后还是自己一个一个的挑。
回到家,马上用盐水泡起来。然后,就对着它们发呆了好久,不知道从何着手,也不想动手。
在下厨房找了好多处理小龙虾的菜谱,看了几遍并且在脑里过了好几遍,才开始动手。26只虾,用了1个小时,洗了不下10盆水,才处理好。
配方是群友发给我的,一开始我并没有抱很大的信心,只是想着尝试做一次,不好吃也就算了。
结果煮出来的味道出乎意料的好,女儿吃的不肯停,老公说我买的少😜
煮的过程没拍照,下次有机会再煮的话,再配上图(实在是不愿意处理小龙虾)!
用料
小龙虾 | 1斤 |
十三香 | 5g |
油 | 60g |
姜 | 10g |
蒜 | 30g |
酱油 | 60ml |
干辣椒 | 6个 |
花椒 | 5g |
白糖 | 5g |
盐 | 3g |
啤酒 | 300ml |
简单美味的十三香小龙虾的做法
第一步,最最最重要的就是把小龙虾给处理干净,下厨房有很多方子,大家可以学习学习。
热锅后加入食用油,姜,蒜,花椒,中小火炒出香味
放入小龙虾爆炒至变色。加入啤酒。开大火煮沸一会儿,散发酒精。加入十三香,白糖,酱油,干辣椒,翻炒均匀后盖上盖子再煮8分钟。
看一下酱汁的情况,如果水还多的话,可以打开盖子,大火煮收汁。最后,放盐调味就可以了。
配方里盐的分量,我是随便写的,按个人口味来放吧!
喜欢吃麻吃辣的,可以出锅前淋上花椒油,撒上辣椒面。
小贴士
1.十三香买那种原材料磨成粉的就好了,好多大咖推荐王守义十三香。不要买那种十三香小龙虾调味酱料,自己吃还是无添加的好。
2.我是怕小龙虾不熟,还担心微生物,共煮了15分钟。大家自己看时间吧,主要把小龙虾煮熟就好。
3.盐,糖,辣椒等配料,按个人口味调整哈。
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