猪蹄神仙鸡
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时间:约50-60分钟
难度:零厨艺✌️
份量:4人份
用料
猪蹄(猪手) | 500g |
整鸡 | 1只 |
食用油 | 10g |
生姜 | 4片 |
大蒜 | 20g |
洋葱 | 50g |
花椒 | 3g |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 2片 |
八角(大料) | 2个 |
生抽 | 30g |
料酒 | 10g |
老抽 | 20g |
盐 | 2g |
冰糖 | 20g |
清水 | 500g |
红椒 | 15g |
小葱 | 10g |
猪蹄神仙鸡的做法
猪蹄冷水入锅,加入姜片,煮至大量浮沫漂出,捞出冲洗干净备用。
油锅爆香洋葱和大蒜,加入焯好水的猪蹄,花椒、桂皮、香叶、八角、生抽、老抽、盐、冰糖,倒入清水,盖上锅盖,中高火煮40分钟,期间注意加水翻面,不要糊锅。
腌鸡:鸡用料酒、老抽、姜片腌制一下。
40分钟后,加入一整只鸡,倒入清水,盖上锅盖,继续中高火炖20分钟。
20分钟后,开盖,撒下红椒和小葱,点缀一下,就可以美美的享用啦。
小贴士
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