松仁粽子糖
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小时候一直喜欢吃松仁粽子糖,后来长大了,粽子糖里面的松仁越来越少了,出了另外一种松仁糖,刚开始40、60、80、100,现在要160—180元一斤。于是在网上找了个方子,自己做,老人说:自己动手,丰衣足食。那么我们就一起试试吧。
用料
松仁 | 50-55克 |
麦芽糖 | 80克 |
白砂糖 | 100克 |
水 | 50克(如果水放多了,熬起来比较麻烦) |
黄油 | 10克(玉米油、色拉油) |
盐 | 0.5克(要想甜,放点盐) |
松仁粽子糖的做法
把所有食材(除松仁外)全部放入锅中,用小火慢慢熬
等到白砂糖和麦芽糖全部融化了,再开中小火慢慢熬,一边熬一边调(打圈),泛大泡
直到泛小泡,到粘稠状态,关火,倒入松仁,拌匀
等到放凉一点,倒在硅胶垫上,慢慢搓匀,成细长条,用剪刀剪,剪一下转90度,就成粽子状
小贴士
🌹关键是熬糖,一定要熬透,又不能过头
🌹如果不清楚这个糖到底要熬到什么程度,就在旁边放一碗冰水,用筷子沾一点糖,放碗里,糖脆了,就好了,关火后,稍许再翻几下,就倒入硅胶垫上或者硅胶模具里,然后慢慢让它定型。弄成你想要的形状。
🌹如果糖做好了,放器皿里,过一会糖粘在一起了,说明糖还没有熬到位,那么重新放锅子里,开小火让它融化,等到全部融化了,再开中火熬一会,等到粘稠状态就好了
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