古斯米时蔬布丁(搅一搅就可以)
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古斯米(couscous),是北非国家的主要粮食,由粗麦粉制造,形状和颜色都像小米。
古斯米一般蒸熟后作为主食食用,蒸熟后会比较松散,可做成盖浇饭,搭配羊肉、牛肉、鸡肉、鸡蛋、西葫芦、胡萝卜、鹰嘴豆、洋葱、土豆、番茄、香芹、白萝卜、青椒、茴香、辣酱、孜然等食用。
古斯米被联合国教科文组织列为人类非物质文化遗产代表,2011年被法国人评选为第三受欢迎的食物。今天分享一款法式古斯米时蔬布丁,热吃或冷吃都很棒,是郊游野餐的不二选择。
用料为4人份。
古斯米 | 80克 |
牛奶或豆奶 | 200毫升 |
酸奶油 | 200毫升 |
奶酪碎(不必须) | 80克 |
胡萝卜 | 150克 |
西葫芦或西兰花 | 150克 |
鸡蛋 | 2个 |
盐/胡椒/肉豆蔻 | 各少许 |
在盆中混合古斯米、牛奶和酸奶油。盖上盖子室温放置5分钟,让古斯米吸水膨胀。
胡萝卜去皮擦碎,西兰花焯水撕小朵。放入盆中,混合均匀。
打入鸡蛋,混合均匀。
撒上奶酪碎、盐、黑胡椒和肉豆蔻粉,混合均匀。
烤盆壁涂黄油防粘,将全部食材倒入。烤箱预热200度。
上下火中层烤25-30分钟。烤好后拿出晾凉脱模。
可以切大块放在盘子里配肉或者沙拉一起吃。或者野餐,切成小块扎着吃,非常方便干静。
找个阳光明媚的小公园,好惬意。
可以换其它时令蔬菜,随季节而变。
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