空心苏子烤饼
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不用酵母,泡打粉也能做出空心烤饼,各个酥脆焦香。
用料
面粉 | 200克 |
盐 | 1克 |
温水 | 100克 |
食用油 | 10克 |
苏子 | 适量 |
黑芝麻 | 少许 |
空心苏子烤饼的做法
200克中筋粉,盐🧂,食用油一同放在盆里。
用100克温水和面,由于面粉的吸水性不同可适当调整水量。
揉成面团,保鲜袋包好醒面二十分钟左右。
醒面的时候我们来准备苏子馅,将苏子洗净放锅里用小火炒熟,稍凉放入保鲜袋里用擀面杖擀碎,不要擀的太碎可以保持点颗粒。这样口感好。然后根据个人口味放盐在加少许熟油搅拌均匀即可。
醒好的面取出不用揉,整理成长条切成等量的六个面剂。
取一个面剂按扁放入苏子馅。
像包包子一样收口,收口的面捏薄按扁,一个生胚就做好了。
还可以在里面包入糖馅,随自己口味来就可以。
做好的生胚取一个轻轻擀成牛舌状,注意不要擀漏馅了。
烤箱220度预热,将饼摆入烤盘。
表面喷水撒一些黑芝麻做点缀。
放入烤箱大约十分钟左右,表面微微上色,各个鼓起就成熟了,取出烤饼放凉。
每个烤饼都是胖胖的。
里面都是空心的,咬一口酥酥的,苏子的香味夹杂着芝麻的香味别提多好吃了。
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