低脂无油有营养的蔬菜鸡胸肉饼
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背后的故事就是,开始下决心减肥了,但为了有营养,无奈做的。
忘了交代,我算了下,热量是141kcal/100g,供参考。
用料
鸡胸肉 | 5块(920克) |
鸡蛋 | 2个 |
胡萝卜 | 2根(我用了一个半大概300克) |
玉米粒 | 200克 |
豌豆 | 400克 |
包菜 | 260克 |
全麦粉 | 340克 |
蚝油 | 2勺 |
黑胡椒 | 5克 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 12克 |
1.准备好食材,分蔬菜盆和肉盆。
2.蔬菜盆:所有蔬菜切碎+青豆焯水+玉米粒+鸡蛋
肉盆:
3.鸡胸肉切碎,可用料理机,我用刀切的,口感会好一些。料理机打成粉感觉吃起来口感不好,所以用刀切了,粗一点。
4.切好后放料酒2勺(就那种不锈钢勺或者一般的瓷的),生抽2勺,蚝油2勺,黑胡椒5g(根据自己口味随意调整)
5.搅拌均匀。
6.全麦粉倒入蔬菜盆,加入12g盐(我觉得咸度正好),再加入340g全麦粉,搅拌均匀。
7.肉盆的肉加入蔬菜盆,直接上手各种揉吧,均匀即可,会很黏。
烤箱
8.我用了三个盘装完的,所以提前三个盘准备好放入锡纸或者油纸都行。
9.整形圆球放入烤盘,然后轻按成饼即可。
10.开始用的170℃,5分钟左右在最上面一层放一层锡纸,避免烤糊。然后160℃继续烤15分钟即可。(我用的是应该是风炉,不是烤箱,但有个方法能够判断,当你闻到有点糊味了就立马加锡纸,打开时看看状态,根据对自己烤箱的了解调整温度,这玩意,就是直觉)
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