超级下饭的韩式炖牛仔骨
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用料
牛仔骨 | 14块 |
白萝卜 | 2/3根 |
胡萝卜 | 2根 |
红枣 | 8颗 |
栗子 | 10个 |
姜 | 2片 |
蒜 | 8瓣 |
蚝油 | 1勺 |
味淋/料酒 | 100ml |
黑胡椒 | 勺 |
一品鲜 | 80 ml |
老干妈 | 3勺 |
干辣椒 | 6个 |
盐 | 克 |
超级下饭的韩式炖牛仔骨的做法
牛仔骨泡水约一小时,中间要换水,把血水都泡出来
干香菇泡发(泡香菇的水等下要用,别倒掉)
焯水五分钟,然后把牛仔骨的浮末冲洗干净
姜蒜切末,调炖牛仔骨的调味料:加入蚝油一小勺,味淋100ml(没有就用料酒加水),一品鲜80ml,老干妈4勺,盐和黑胡椒适量,再加上姜蒜末
将焯水过的牛仔骨放入锅中,加入刚才调好的调味料,再加入2碗泡香菇的水,加入干辣椒,沸腾后转中火,炖20分钟
炖牛仔骨的时候可以准备白萝卜和胡萝卜,泡发好的香菇也切半,萝卜块切得大一点,因为炖的时间比较久,小块容易太烂
二十分钟后加入胡萝卜,白萝卜和香菇。转中小火炖一个小时(期间记得用锅铲翻动保证每一块都很入味)
炖肉的时候准备了冻栗子肉和红枣,牛仔骨炖一小时后加入栗子和红枣,继续炖10-15分钟,然后大火将汤汁收干
完成!上面可以撒炒熟的松子
小贴士
牛仔骨记得小火慢炖,时间短的话很容易咬不动
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