正宗韩式烤牛仔骨牛排
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太想念韩国的烤牛仔骨的味道了!
因为妈妈是韩国人~就打电话给妈妈问了正宗韩国牛仔骨的腌制方法~
用料
牛仔骨 | 2500克 |
苹果 | 1个 |
梨 | 1个 |
白洋葱 | 1个 |
罐头菠萝 | 2片 |
清酒 | 200ml |
雪碧 | 1大瓶 |
酱油 | 215ml |
黄砂糖 | 6-10勺 |
蒜末 | 10瓣 |
黑胡椒 | 半勺 |
香油 | 1勺 |
芝麻 | 2勺 |
葱 | 1根 |
正宗韩式烤牛仔骨牛排的做法
牛仔骨买回来用清水清洗一遍。然后用雪碧淹没牛仔骨浸泡1小时,那些水泡出来
我们用的是这个韩国的雪碧。用雪碧泡是为了让他有甜味。
泡好了以后就可以去准备腌制的汁了,把一个苹果和梨切成小块 放入破壁机打碎,如果有榨汁机更好,直接把它们榨成汁备用就可以。
用破壁机打碎以后找一个纱布把果汁挤出来,果渣就不要了 扔掉就行。如果不过滤的话 最后考的时候容易糊,所以最好找个纱布挤一下。
最好用白洋葱,紫洋葱味道有点大。把洋葱和罐头菠萝也是 打成渣 找一块纱布过滤一下。这两个汁装在一起就可以。
另外拿一个空盆,找一个量杯。清酒200ml和800ml的果汁 (如果果汁不够就加白水就可以)和200毫升酱油。也就是说5(果汁加清酒):1(酱油)
混合好以后加黄砂糖6-10勺,喜欢甜的就多加点 不喜欢就少加点。蒜末,半勺胡椒,香油一勺,芝麻两勺,葱末都放进来混合好
排骨泡一个小时以后 把雪碧倒干净不用冲洗直接放到这个调制好的汁里面腌制6小时以上就可以吃啦~ 腌制的时候记得冷藏哦~ 腌好以后不管是烤还是用平底锅煎都很好吃
小贴士
1.果渣必须过滤出去,不然烤的时候容易糊
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