隔夜饭咸粥

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昨晚吃剩的隔夜饭，别浪费，拿来做咸粥最好吃，颗颗分明。

用料

隔夜饭咸粥的做法

昨晚做了香肠饭，剩了两人份，直接拿来做咸粥。（用煲汤的砂锅煮粥）
放入适量水进砂锅，倒入米饭。
香菇洗净，泡水，切丁(切丝一样)，入锅(泡完的香菇水不要倒掉，直接入锅)
包菜切丝，入锅。
先用中火煮，一边煮时不时观察搅拌一下，以免黏锅，顺便压一压米饭让它散开。
10分钟左右，转小火慢慢熬，大概半小时。这时候米饭颗颗分明，汤色浓郁。
放入耗油，酱油，盐，鸡精，搅拌。
关火，放入备好的芹菜，撒上胡椒粉，完工！
在碗里放这一点事先爆好的葱头油，特别香，特别提味。
葱头油做法:小葱白头部分切丝，下油，用小火慢慢炸，不停搅拌以防炸焦了。直到颜色变得有点金黄，倒入生抽。嗞的一声，葱头油就炸好了。然后再关火。生抽那步最关键，没放生抽不香。