番茄鸡蛋西兰花西芹紫甘蓝汁面
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用料
| 西红柿 | 1个 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 盐 | 自己定 |
| 紫甘蓝 | 1/4个 |
| 清水 | 200克 |
| 面粉 | 250克 |
| 西兰花 | 1/4个 |
| 西芹 | 随意加一点增加些香味 |
番茄鸡蛋西兰花西芹紫甘蓝汁面的做法
紫甘蓝切小块➕清水榨汁，过滤，汁水慢慢加入揉面，揉至面团表面光滑，湿布盖上饧15分钟
![番茄鸡蛋西兰花西芹紫甘蓝汁面的做法步骤图 第2张]( "番茄鸡蛋西兰花西芹紫甘蓝汁面的做法步骤图 第2张")
再次揉面团，压出空气，也为了使面条劲道。揉3分钟后压扁，用擀面杖开始擀薄，此处动作自由发挥，我的擀面杖短，所以就是简单的单面擀薄了，注意表面撒上面粉去，以防粘连。
![番茄鸡蛋西兰花西芹紫甘蓝汁面的做法步骤图 第3张]( "番茄鸡蛋西兰花西芹紫甘蓝汁面的做法步骤图 第3张")
面皮擀至适中厚度，进行简单的滚卷，切出喜欢的宽度，再抖散
![番茄鸡蛋西兰花西芹紫甘蓝汁面的做法步骤图 第4张]( "番茄鸡蛋西兰花西芹紫甘蓝汁面的做法步骤图 第4张")
为了煮面过程更好把握，我增加了第四步，把所有面条用开水煮一下后直接放入清水中，这个过程面条不要煮太久。过清水为了面条劲道，也便于后续冷藏。
![番茄鸡蛋西兰花西芹紫甘蓝汁面的做法步骤图 第5张]( "番茄鸡蛋西兰花西芹紫甘蓝汁面的做法步骤图 第5张")
锅中热油，加入自己喜欢的佐料。我是热油加入鸡蛋，打散后加入番茄翻炒。后加入热水煮5分钟，再加入西兰花西芹和面条，➕盐，煮开后尝一下味道即可起锅。
![番茄鸡蛋西兰花西芹紫甘蓝汁面的做法步骤图 第6张]( "番茄鸡蛋西兰花西芹紫甘蓝汁面的做法步骤图 第6张")
小贴士
面条过清水，吃不完的面条可以放冰箱冷藏，第二餐可以继续煮。
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