属于夏天的烟熏三文鱼罗勒松子意面
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推荐用阳台新鲜采摘的罗勒叶做食材,而不是超市买的罗勒青酱,两者味道差距太大。
如果有料理机可以用它将罗勒叶打成泥,这是正宗制作青酱的方法,如果手边没有料理机,用最简单的方法也可以,就是直接剁碎,口感也不差。
用料
烟熏三文鱼 | 2-3片(一人份) |
罗勒叶 | 9-10片 |
松子 | 2克(一小勺) |
意大利面5号 | 80克(一人份) |
蒜头 | 1瓣 |
盐 | 0.8克(酱汁) |
盐 | 1克(面汤) |
橄榄油 | 2勺 |
帕玛森奶酪粉 | 少许 |
属于夏天的烟熏三文鱼罗勒松子意面的做法
准备罗勒叶剁碎,留两片装饰用
大蒜压泥
全部倒入橄榄油中,静置备用。
深口锅水煮开,加入盐、几滴橄榄油和意大利面,定时8-9分钟。
烤盘铺好烘焙纸,铺好松子,烤箱预热170度后烤8分钟,取出凉却;手边没有烤箱,省事一点的,可以直接加热平底锅,将松子翻炒至微微变色,不要焦了哦~出锅凉却。
煮面倒计时4-5分钟准备酱汁:热锅,倒入备用的青酱,冒泡以后,加入一汤勺旁边的面汤,搅拌,混合乳化均匀。
捞出煮好的意面,与酱汁混拌,加盐,整个过程转小火并拌松子。
装盘,将撕成小片的烟熏三文鱼平铺,点缀两片罗勒叶。
撒上奶酪粉,完成!
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