浓香牛板面

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浓香牛板面的做法步骤图,浓香牛板面怎么做好吃

用料  

牛肉 一块,约2千克
生姜 约十克
肉桂 少许
八角 两粒
香叶 2克
干辣椒 5个
香菜、青蒜 少许切碎
西兰花 花头切片

浓香牛板面的做法  

  1. 鲜肉切双指厚块,冷水泡三至五小时,捞出风干,再用常温水加黄浸泡三小时以上。

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  2. 砂锅加谅水,小火煮温,待血沫沸前捞出谅透。砂锅加温水,料酒,香料,中火沸煮,肉七成熟加盐调味,肉九成熟,加生抽,酱油,老抽调色。

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  3. 肉熟,备面,西兰花,香菜碎,青蒜。

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  4. 面熟捞出装在下铺西兰花碗内,加沸腾牛肉汤拌匀,再加香牛肉方,浓香牛板面即告成功。

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小贴士

1.选肉,我精选黄牛上腹,肥瘦分明,汤清而香,肉烂不碎。
    2.用具,砂锅选特大号煲煮锅,汤水浸没肉后,锅中要有三分之一空间,以利煲香

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