不加一滴水的牛奶馒头超级Q弹

来源：菜肴屋本文已影响2.64W人

不加一滴水的牛奶馒头超级Q弹的做法图解做法步骤

鱼儿碎碎念，请耐心看完🙂
之前做馒头从来不看方子，只是按照常用的比例去做，每次发酵很好，但是蒸出来的馒头弹性很差，就是那种按一下就弹不起来的。
感谢原作者玉池桃红的方子，今天试做居然一次成功了，哈哈，开心到起飞

这个方子的甜度比较低，喜欢甜的可以多加点糖。成品10个馒头。

用料

普通面粉	600克
牛奶	360克
酵母	8克
白糖	25克

不加一滴水的牛奶馒头超级Q弹的做法

将白糖和酵母倒入温牛奶中(牛奶温度不要太烫)，搅拌使其混合，静置5分钟。
面粉称重，将静置好的牛奶倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，和面，揉成一个光滑的面团。揉好的面团盖上锅盖，室温发酵约1小时(面团变成2倍大小就可以)
像这样有蜂窝状态
完成发酵后把面团揉光滑，大约10分钟(我揉的时间不长，所以表面并不是很光滑)。
把面团分成大小差不多的剂子，进行二次发酵，大约20分钟，面团变为2倍大就可以(这步非常关键)
20分钟后，凉水上锅蒸，根据面团的大小，我用了15分钟。蒸熟后不要马上揭盖，在锅里闷五分钟再打开(这步很关键)。
开盖，白白胖胖的馒头蒸好啦。
表面有点粗糙，下次改进。放这个视频就是让大家看下，馒头发出来很大，可以对比前面的照片，空隙都被填满了。
马上拿一个出来试试，一开始还不太敢捏，怕弹不起来。
第二次用了很大的力气，还是弹回来了，好开心。
好啦，馒头制作完成，喜欢美食的可以扫一扫，互相交流经验。

牛奶一滴水馒头

相关内容

猜你喜欢

热门精选

南瓜奶香椒香玫瑰花馒头，不加一滴水

超级浓郁！不加一滴水的无水咖喱

不添加一滴水的南瓜馒头

一滴水都不加的南瓜馒头

奶香胡萝卜刀切小馒头‼️不加一滴水，超营养

不加一滴水的胡萝卜馒头

Q弹馒头

不加一滴水的【黄桃罐头】

不加一滴水的一发的南瓜馒头

不加一滴水❗️Q弹软糯的南瓜糯米饼

最新文章

推荐阅读