一见你就笑——绝对治愈系红糖开花馒头
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揭开锅盖的一瞬间,整个人都好了:笑开了花儿的红糖开花馒头——真真是一见你就笑啊,以此纪念2020年2月16日至今(3月9日)为了防控疫情、保障百姓健康而封闭小区的时日,给幽闭的生活加点糖和蜜。
用料
面粉 | 300克 |
酵母 | 3克 |
黑白芝麻 | 8克 |
方块红糖 | 65克 |
开水 | 160克 |
苏打粉 | 3克 |
一见你就笑——绝对治愈系红糖开花馒头的做法
先把烧开的纯净水倒入装着方块红糖的碗中,静等红糖化开,放凉。然后将所有食材混合,和成光滑面团。
盖保鲜膜,如果着急吃,就放烤箱或温水锅或家中温暖处发酵;如果不着急,就放入冰箱冷藏发酵。我选择后一种,昨晚弄好,今早蒸。
家里温度高,看看,早起发现发酵绝对到位。
加入3克苏打粉,揉匀,切成均匀的四个面剂子,稍揉圆整形,光滑面朝下,揪合处朝上,放入蒸屉的湿屉布上,锅中加入足够的水。开火开蒸,注意冒气后再蒸15到20分钟(具体时间不可盲目照搬,需根据自己所做馒头的大小而定),关火,再焖三到五分钟,你再揭锅看,笑开了花儿的四个红胖子。
开锅的一瞬间,我心都醉了,太可爱的四个红胖子了。
装盘,开吃喽,好喧软啊
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