打发时间-手揉馒头
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农历年想为女儿做些她喜欢吃的,而且自己也想学习做中国面食,于是先从简单的馒头做起。经过多次的练习,感觉挺满意!希望你也喜欢☺️😊👍
用料
砂糖 | 10克 |
水 | 65-70克 |
黄油 | 10克 |
蛋清 | 1个鸡蛋的量 |
面粉(中筋或高筋均可) | 200克 |
炼乳 | 20克 |
酵母 | 2克 |
打发时间-手揉馒头的做法
将所有材料混合一起搅拌
把面团手揉成这样子就可以了,不需要很光滑
把面团展开
卷起后切成这样(女儿说:如果小朋友想帮忙的话,可以分她一块捏造型)
放入蒸笼,底下放入少量温水,让馒头发酵成2倍大小。夏天的话,就不用温水辅助发酵,但需要给馒头盖上湿布防止馒头表皮干燥😎
冷水入锅蒸11分钟后,时间到了切勿打开盖子,等上3分钟就可以慢慢地享用松软的馒头🤪👍
小贴士
水可以倒60克再观察是否需要增加
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