凉拌煮凉粉
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上周在外面吃了不错,今天妈妈买了凉粉回来心血来潮想试试。
第一个小作品有些匆匆,不错过程很用心,麻辣味有待加强,不过还是比较满意啦!
用料
凉粉 | 350克 |
小葱 蒜 | 适量 |
香菜 | 适量 |
芹菜 | 适量 |
花椒粒花椒面 | 适量 |
泡红辣椒 | 1条 |
老干妈辣酱 熟油辣椒 | 适量 |
白糖 | 适量 |
食用盐 | 适量 |
生抽 老抽 醋 | 适量 |
核桃仁 | 适量 |
凉拌煮凉粉的做法
凉粉洗干净切成适当大小,烧开水后放入,加少量食用盐。一分钟后捞出晾冷备用。
芹菜切段
蒜碾碎
核桃仁碾碎
作料集合
一只可爱的泡椒
将芹菜,香菜,小葱,泡红辣椒洗净、切段备用
蒜、核桃仁、花椒粒都碾碎备用
倒入少量食用油烧热后放入2勺老干妈,花椒粒,核桃碎仁,蒜碎炒香,然后放入凉粉中。
加入适量白糖,熟油辣椒,食用盐,生抽,老抽,醋,花椒面儿,泡红辣椒香菜等所有作料,搅拌好即可。
当当当当!
小贴士
1.建议用一个大容器搅拌,不容易破坏凉粉形状更入味,再摆盘
2.可以加适量凉开水帮助搅拌,但是要配合盐味。我悄悄舀了一勺妈妈正在炖的排骨汤。😄😄😄
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