打发时间的凉皮
来源:菜肴屋 本文已影响2.64W人
来源:菜肴屋 本文已影响2.64W人
疫情期间不能出门,在家闲着也是闲着。做个凉皮打发时间。很随意的一个配方,一切用量都随手感凭感觉。第一次写菜谱,如果有没说清楚的地方大家请留言,看见后一定第一时间回复。
用料
面粉 | 凭感觉 |
水 | 适量 |
黄瓜 | 1根 |
香菜 | 少许 |
花椒 | 少许 |
香叶 | 1片 |
桂皮 | 1块 |
丁香 | 少许粒 |
大料 | 少许 |
蒜 | 一头 |
酱油 | 少许 |
醋 | 少许 |
打发时间的凉皮的做法
家里人少就少放面,人多就多放点面。家里普通的面粉就可以,看手感揉成一个光滑的面团,醒发半个小时。
水洗面团,水要多次少量的加,洗它!直到洗面筋的水清亮为止,不要怕麻烦,它就是一个无聊重复的工序。洗面水统一放置在一个容器中静置最少4个小时。洗好的面筋放一点酵母揉匀醒发,没有酵母不放也行。
剩下的时间也不能闲着,配料做起来。香菜,黄瓜切丝。大蒜切碎放点清水做成蒜汁。麻酱用清水卸开,加点盐调味。
把所有香料放入水中煮三十分钟,水开后可以把面筋放上面蒸二十分钟,最后一锅出。
最关键的一步来了!碟子上涂一层薄薄的油,倒入一勺过滤好的面糊糊,放在水开的锅里蒸2分钟。直接放在开水上最好,这样能保证薄厚均匀。重复以上动作知道面糊全部用完。
小贴士
1 把沉淀的清水倒掉后,如果有条件的话可以放一点点碱面,可以增加韧性。没有的话也无所谓。
2 蒸面皮时一定要盖盖子蒸2分钟,透明锅盖最好。面皮起鼓就证明它熟了,不是透明的蒸两分钟它肯定也好了。
3 第一次写菜谱,写不好请大家多担待。
恰饭时间的家常做法,恰饭时间的做法和步骤图解
鲜果时间的家常做法,鲜果时间的做法和步骤图解
最正宗的被困在家中打发时间的劳拉很久没做的炸翻花做法大全,被困在家中打发时间的劳拉很久没做的炸翻花的详细做法
甜点时间的家常做法,甜点时间的做法和步骤图解
蒸海鲜时间的家常做法,蒸海鲜时间的做法和步骤图解
下午茶时间的家常做法,下午茶时间的做法和步骤图解
早餐时间。的家常做法,早餐时间。的做法和步骤图解
喝茶时间的家常做法,喝茶时间的做法和步骤图解
碱水面时间的家常做法,碱水面时间的做法和步骤图解
花点时间的家常做法,花点时间的做法和步骤图解
焯水时间的家常做法,焯水时间的做法和步骤图解
咖啡时间的家常做法,咖啡时间的做法和步骤图解
蒸箱时间的家常做法,蒸箱时间的做法和步骤图解
时间的酿造的家常做法,时间的酿造的做法和步骤图解
没时间弄的家常做法,没时间弄的做法和步骤图解
早餐时间🥣的家常做法,早餐时间🥣的做法和步骤图解
甜品时间的家常做法,甜品时间的做法和步骤图解
烤箱时间的家常做法,烤箱时间的做法和步骤图解
最正宗的凉皮 面筋(不需酵母)(洗面 消磨时间版本)做法大全,凉皮 面筋(不需酵母)(洗面 消磨时间版本)的详细做法
每日甜时间的家常做法,每日甜时间的做法和步骤图解
晨间时光的家常做法,晨间时光的做法和步骤图解
凉拌羊肉(步骤图)怎么做好吃又简单