煮面时间
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用料
每种面分别 | 150克 |
煮面时间的做法
水面(细面)水开后小火3.5分钟。★
水面(韭菜叶)水开后小火3分钟。★
水面(宽面)水开后小火4分钟。★
水面(刀削面)水开后小火8分钟。★
干面(龙须面/细面)水开后小火4分钟。★
干面(韭菜叶)水开后小火4分钟。★
水面(级细)水开后3分钟。
冻过的素水饺水开后,5.5分钟。
现包的肉饺水开后6分钟。
冻过的肉饺水开后9分钟。
小贴士
煮面,要大中火,不要小火;
看到锅底里有小气泡往上冒时下面,搅动面几下,等水开了再适量添凉水,等水沸了再加凉水,一共煮3分半钟就好了。在第二次水沸后,再加凉水,以此类推。不要让面煮黏糊。口感不好太糊汤。
饺子不用加水,下了饺子,水开后,小火,一分钟开大火,看到沸了,马上关小火,以此类推。
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