没有胡萝卜味道的胡萝卜饺子!
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从小不爱吃胡萝卜,但是老家种了好多,回学校的时候家里人给带了一大兜,搁置了半个月之久,奈何出租房太小,所以得打起精神来解决掉腾地方啦。
于是!就有了包饺子的想法,因为只有这样,胡萝卜才能跟其他材料混合,尽可能的没有胡萝卜的味道!
用料
面粉 | 适量 |
胡萝卜 | 4根(小) |
鸡蛋 | 3个(炒熟做馅) |
鸡蛋 | 1个(加入面粉) |
木耳 | 适量 |
粉条 | 1把 |
小葱 | 5根(细) |
花生油 | 适量 |
蚝油 | 1勺 |
香油 | 2勺 |
盐 | 适量 |
没有胡萝卜味道的胡萝卜饺子!的做法
照片没拍全,在做馅儿之前把👇🏻
面粉➕盐少许➕一个鸡蛋(嫌腥味的可以只加蛋清)放入面盆中,边加凉水边用筷子搅拌成絮状之后揉面,揉成一个面团后,盖上点啥放在室温内醒面。
🥕擦成丝后切碎,热锅少油将胡萝卜炒出生味儿后关火放凉(炒软就可以);
🥚3个➕5根小葱切沫➕一点盐放入碗中用筷子搅匀,热锅少油,将鸡蛋液摊成饼晾一会切成沫(因为我的是电饭锅做的,出租房设施没那么齐全,用刀切更方便,在家做可以直接用铲子铲碎);
粉条放热水浸泡后切一切,(粉丝可以不用泡时间太久,粉条比较大只,可以多泡一会);
木耳放热水浸泡后清洗干净切沫。
馅儿里加香油➕盐➕蚝油➕花生油搅拌均匀。
⚠️盐在摊鸡蛋的时候已经加过少许,不要加多了⚠️
(所有的调味料都可根据个人口味添加,个人认为素馅儿的饺子不需要加太多佐料,吃的就是清淡鲜美。)
这个时候面团醒的差不多了,再次揉面,排出空气。然后将面团揪成小剂子,擀成面皮。
开始包啦!
快够一锅的时候,锅内添水,水开下饺子,尽量快,用勺子背推一下防粘锅。也可以加一点盐,防粘,饺子汤还好喝。
下入饺子,水开后加一次凉水打一下,等再次开锅。
(因为素馅儿不用煮时间太久,可以只打一次凉水。)
再次开锅后,盛出晾一会,颠一颠,防粘破皮。
(面揉软的皮容易破,可以用筷子小心一点翻动一下)
🥟开吃啦!
配腊八蒜和醋更美味!
❤️
小贴士
细节和小技巧都写在文中啦,怕大家不看到最后会落下。
第一次写菜谱,如有更好的建议,大家一起讨论。
多多包涵,谢谢!
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