没胡萝卜味儿的炒胡萝卜
来源:菜肴屋 本文已影响2.59W人
来源:菜肴屋 本文已影响2.59W人
极其抵触胡萝卜的味道,但非常爱吃这道菜,正好维生素溶于油更方便人体吸收,整挺好👍🏻
用料
胡萝卜 | 1根 |
炒菜肉 | 5立方厘米 |
葱 | 2个寸段 |
老抽 | 1/3大勺 |
盐 | 1小勺 |
醋 | 1大勺 |
糖 | 适量 |
干辣椒 | 2个 |
香菜 | 1大根 |
没胡萝卜味儿的炒胡萝卜的做法
准备:胡萝卜切丝;大葱切两个寸段儿切丝;香菜切段儿;炒菜肉从冰柜拿出后,解冻档两分钟,拿出来立马切丝。
锅热放油,比平时炒菜的油要多一点。
倒入肉丝翻炒,变色后,抓一点点葱丝放进去(食指拇指中指捏一下,那么多,煸味儿),再将干辣椒掰两半儿放进去,继续煸炒(也就再扒拉三四下吧,不然再炒的话,辣椒就糊了)。
倒入胡萝卜丝,然后接着翻炒吧。
翻炒至胡萝卜都挨过油了,不支棱着了,先放入一小勺盐,翻炒几下,再放入1/3大勺老抽调色,一大勺醋,适量糖(看自己口味)。
翻炒至胡萝卜塌了,软趴趴的,关火,把剩下的葱丝和香菜倒进去,趁余热再翻炒一下,搅均匀了,就出锅了。
小贴士
1. 胡萝卜斜刀切,丝会长一点。
2. 肉如果完全化开,就太软了,切不断。
3. 炒胡萝卜好像很吸油,我猜和维生素易溶于油有关系,第一次放少了,最后炒完好干。
4. 第一遍加葱煸味儿,第二遍加葱之前一定要关火,主要要葱味儿。
5. 醋盐糖都看自己口味了,我们家就爱吃酸的,咸的,甜的,所以都放挺多的。
6. 不要一直来回来去扒拉,累死了,均匀受热,用炒菜勺搅楞开,再用背面压一压,可以歇5~10秒,熟得快。(写给我自己看的)
虾炒胡萝卜的家常做法,虾炒胡萝卜的做法和步骤图解
胡萝卜炒山药的做法大全 胡萝卜炒山药的家常做法 配方 步骤图解
瞎炒胡萝卜的家常做法,瞎炒胡萝卜的做法和步骤图解
蛋炒胡萝卜的家常做法,蛋炒胡萝卜的做法和步骤图解
最正宗的吃不出胡萝卜味的胡萝卜小圆饼做法大全,吃不出胡萝卜味的胡萝卜小圆饼的详细做法
胡萝卜炒鸡的家常做法,胡萝卜炒鸡的做法和步骤图解
胡萝卜炒菜的家常做法,胡萝卜炒菜的做法和步骤图解
炒胡萝卜酱的家常做法,炒胡萝卜酱的做法和步骤图解
蒜黄炒胡萝卜的做法大全 蒜黄炒胡萝卜的家常做法 配方 步骤图解
炒胡萝卜的做法
炒胡萝卜粒的家常做法,炒胡萝卜粒的做法和步骤图解
碎炒胡萝卜的家常做法,碎炒胡萝卜的做法和步骤图解
肉炒胡萝卜的家常做法,肉炒胡萝卜的做法和步骤图解
辣炒胡萝卜的家常做法,辣炒胡萝卜的做法和步骤图解
蒜炒胡萝卜的家常做法,蒜炒胡萝卜的做法和步骤图解
笋炒胡萝卜的家常做法,笋炒胡萝卜的做法和步骤图解
最正宗的零厨艺减脂蒜蓉胡萝卜炒胡萝卜做法大全,零厨艺减脂蒜蓉胡萝卜炒胡萝卜的详细做法
最正宗的凉拌萝卜干胡萝卜干儿菜干含晒萝卜干儿菜干儿做法做法大全,凉拌萝卜干胡萝卜干儿菜干含晒萝卜干儿菜干儿做法的详细做法
炝炒胡萝卜的家常做法,炝炒胡萝卜的做法和步骤图解
小炒胡萝卜的家常做法,小炒胡萝卜的做法和步骤图解
胡萝卜炒米的家常做法,胡萝卜炒米的做法和步骤图解
胡萝卜炒肝的家常做法,胡萝卜炒肝的做法和步骤图解