牛肉韭黄饺子
来源:菜肴屋 本文已影响2.92W人
来源:菜肴屋 本文已影响2.92W人
立冬后草木凋零,万物活动趋向休止,冬气寒,应以增加热能为主,牛肉产热量多、补气,功同黄芪,还可以起到很好的御寒作用。
所以立冬首选它来做肉馅,再配上韭黄,让饺子鲜香无比。
用料
牛肉 | 500g |
韭黄 | 500g |
面粉 | 750g |
生姜 | 35g |
鸡蛋 | 1个 |
花椒 | |
小茴香 |
牛肉韭黄饺子的做法
牛肉剁碎,放2勺半盐,搅拌均匀放置5分钟。
自己剁的肉馅口感更好,更有韧劲
把1g花椒、1g小茴香放入锅内,加200ml水煮2分钟
煮好的调料水盛出
牛肉里加入1/3调料水,边加边搅拌,第一次倒入的水搅拌吸收后,再加第二次,调料水总共分3次加入,一个方向不停搅拌,让牛肉吸收调料水。
搅拌好的牛肉完全吸收了调料水,盆底不留水分,而且肉变的更加蓬松,夹起来也是成型的
搅拌好的肉中加1勺白糖、1大勺生抽、1勺蚝油、1勺花椒粉、35g姜末、半勺黑胡椒。
放一颗鸡蛋
再次搅拌均匀腌制20-30分钟
在腌肉的时候可以切韭黄了,韭黄不用剁的很碎,均匀的切成半厘米长就可以。
牛肉腌好后放入一勺花椒油。
花椒油是为了让牛肉不柴
韭黄里也放一勺花椒油。
用香油也可以代替,放油是为了帮助韭黄锁住水分
搅拌均匀后把韭黄倒入牛肉里。
把两种食材拌均匀,饺子馅就好了。
搓长条、切小块
压圆饼、擀皮。
放上饺子馅,两个大拇指往中间一捏,饺子就包好了。
皮薄馅多的饺子都包好了
烧水煮饺子,肉馅的饺子煮三开就可以出锅了。
对于热腾腾的饺子简直没有抵抗力,蘸上蘸水,那一口鲜香.....
喜欢的朋友可以关注公众号:阿花食集
跟你分享更多美食,也可以聊聊你都爱吃什么!
韭黄牛肉末的家常做法,韭黄牛肉末的做法和步骤图解
韭黄回锅肉的做法图解
最正宗的韭黄猪肉馅(做包子,饺子或者韭菜盒子)做法大全,韭黄猪肉馅(做包子,饺子或者韭菜盒子)的详细做法
简单易学的猪肉韭黄虾仁饺子做法
蟹黄韭菜饺的家常做法,蟹黄韭菜饺的做法和步骤图解
简单易学的翡翠韭黄牛肉水饺做法
最正宗的韭菜牛肉(包子、饺子馅)做法大全,韭菜牛肉(包子、饺子馅)的详细做法
最正宗的冬至.韭黄猪肉饺子做法大全,冬至.韭黄猪肉饺子的详细做法
简单易学的韭菜牛肉虾仁饺子做法
简单易学的牛肉芹菜韭菜饺子做法
最正宗的牛肉韭黄饺子-加班人冰箱必备做法大全,牛肉韭黄饺子-加班人冰箱必备的详细做法
最正宗的果仁牛肉韭黄饺子—历史最强搭配做法大全,果仁牛肉韭黄饺子—历史最强搭配的详细做法
简单易学的牛肉虾仁韭菜饺子做法
简单易学的韭黄鲜虾猪肉饺子做法
简单易学的牛肉洋葱韭菜饺子做法
简单易学的韭黄猪肉荸荠饺子做法
简单易学的韭菜牛肉三鲜饺子做法
简单易学的韭菜牛肉饺子🥟做法
韭黄炒牛肉的家常做法,韭黄炒牛肉的做法和步骤图解
韭黄鲜虾饺的家常做法,韭黄鲜虾饺的做法和步骤图解
韭黄鸡蛋饺的家常做法,韭黄鸡蛋饺的做法和步骤图解
简单易学的牛肉韭黄酸汤水饺做法