韭黄鸡蛋饺

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用料

韭黄鸡蛋饺的做法

1、先把韭黄清洗干净，切成小段（0. 5毫米到1厘米的长度即可），放入空碗中；
2、鸡蛋打到另外的碗里添加适量花生油、盐用筷子搅拌均匀，锅上热油炒鸡蛋；
3、调饺子的馅料:鸡蛋炒熟之后盛到放韭黄的碗里，加一点花生油、盐、酱油用筷子把它们搅拌均匀；
4、准备一个一次性杯子、盛半碗水，等会用一次性杯子蘸水给圆形饺子皮边边包起来捏合；
5、由于本人不会揉面，只好买现成的饺子皮。左手拿一张饺子皮，右手用筷子夹起适量的馅料到饺子皮里，放下筷子，右手用一次性杯子蘸水对着饺子皮盖上去，然后将蘸过水装有馅料的饺子皮半折，依次隔开一到两厘米的距离，捏成褶子放入盘中即可，接下来都按照此方法包完饺子；
6、起锅烧水，等水煮开再放入饺子，煮几分钟后待饺子浮起来，就可以关火捞出装盘。
7、调蘸饺子的酱料，空碗里倒入酱油、一根香菜切成小段、几滴醋拌一圈。酱油别倒太多，醋依据各自口味选择加或不加。