黄韭馅饺子
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黄韭菜,馨香扑鼻,鲜嫩色美,自古就被誉为“菜中珍品”。既中作为调味的香料, 又可炒、煮、凉拌或做汤用以佐餐。若饺子馅配上一些黄韭,则尤为清香可口。
取适量黄韭,猪肉煮熟切末,调制成饺子馅,乃河北南宫、深州、辛集一带传统做法,“不吃黄韭不算过年”意味着只有年节时才有黄韭肉丁馅饺子可吃。
今天给大家推荐两种吃法,您只要一试就会爱上的味道,因为黄韭菜产量低,所以只有每年的12月到第二年的3月才能吃到哦(*^.^*)
用料
黄韭菜 | |
五花肉 | |
鸡蛋 | |
盐 | |
味精 | |
香油 |
黄韭馅饺子的做法
黄韭菜富含维生素A、B、C、糖类、蛋白质等,并含有抗菌物质。 功效:具有调味、杀菌的功能。常食有益,但一次不宜食之过多。
黄韭菜肉丁:
1、锅中加冷水,将带皮的猪五花方块肉放入锅中,加入花椒、大料、葱段、姜片、蒜瓣,大火烧开转小火,盖盖炖煮约40分钟左右。
2、肉块儿捞出晾凉切丁,适当切些白肉丁更好吃,用盐、味精、香油,调匀腌制。
3、切黄韭菜,不易太短,一放盐容易变得没吃头儿了!
4、步骤2和3混合,根据口味,放盐、味精、香油调制即可。
黄酒菜鸡蛋:
1、锅热好放底油,倒入加盐搅拌好的鸡蛋液,炒散捣碎。
2、切黄韭菜,不易太短(同上)。
3、步骤1和2混合,根据口味放盐、味精、香油搅拌均匀即可。
黄韭菜比较嫩,煮久容易没嚼劲了。所以一般用熟肉,或素馅。最好第一次开锅就捞出😉
出锅啦😄😄😄
一年只吃几次,好生解馋👍👍👍
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