藕丁胡萝卜肉陷饺子
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南方人,立冬,想吃水饺。
用料
猪肉 | 150克 |
胡萝卜 | 半根 |
藕 | 半节 |
鸡蛋 | 1个 |
香油 | 1勺 |
姜 | 适量 |
盐 | 适量 |
葱花 | 两根 |
大蒜 | 3瓣 |
藤椒油 | 半勺 |
藕丁胡萝卜肉陷饺子的做法
菜涝水后切丁,生瘦肉切末,放碗中加调料末,拌均匀
面皮是市场买的,图片是手包的。为了外形好看,可以用模具包。记得包含的散些干面粉。
煮水饺技巧,开水下饺子,煮沸后加入少量冷水,再煮沸后,重复加少量冷水,重复几次,水饺浮起水面。
调料很重要:干辣椒末,葱花,蒜末,姜末拌匀,烧热油浇入,搅拌冷一点散入适量盐,再加入生抽,藤椒油,醋,搅拌均匀。
煮的时候加少许青菜,这里放的豌豆尖。
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