零失败:饺子皮葱花鸡蛋千层饼
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饺子包完,皮多了,不浪费的做法就是干脆做成葱油千层鸡蛋卷饼~
半夜做,节约明早的早起时间~
用料
饺子皮 | 4张 |
鸡蛋 | 1个 |
葱、油、芝麻 | 少量 |
生菜和火腿肠 | 适量 |
零失败:饺子皮葱花鸡蛋千层饼的做法
包饺子,剩下了些皮,放着或者丢弃可惜了,干脆做饼。
不锈钢菜板抹油,饺子皮双面抹油。完全重叠在一起。这个时候,油可以少放点。
擀面棒做圆擀薄,大概是饺子皮原本大小的8~10倍大小,皮比较薄了。
加葱花和白芝麻,也加一点油,方便饼底后面起层起酥。
卷起来,做千层饼的起层必备做法
再卷起来,把饼压薄
擀面棒擀薄
进不粘锅,加花生油,小火煎烤
摊鸡蛋
摊平
反一面,小火煎烤,闻着就很香了
涂黄豆酱,放两片生菜和肘花火腿肠一一肘花火腿瘦肉比较多,淀粉少。
其实做到这一步,放什么酱都不重要了,饼底我是没有放任何盐调味的,酱料放自己喜欢就可以:番茄酱、甜面酱、辣椒酱、蛋黄酱、沙拉酱…
肘花小火腿,就是这个,说明上写的:淀粉含量小于4%
最后一步:注意不要被烫到,卷起来裹紧,用刀切开,一人一半吧。
因为有做千层,所以饼比较酥脆,比较面粉浆糊的煎饼,略微不那么柔软好卷。葱花鸡蛋千层卷饼做好了,的确很香,口感层次也丰厚。
早上晚点起来,可以小火烤加热,非常省时间。
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