虾皮鲜肉馄饨
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早上时间很赶,小孩上学既要保证营养又要方便快捷,所以选择一:馄饨
用料
馄饨皮 | 900g |
鸡蛋 | 1个 |
肉馅 | 800g |
海米 | 20g |
葱姜水 | 200 ml |
香油 | 3勺 |
猪油 | 1勺 |
盐 | 2勺 |
生抽 | 3勺 |
葱 | 100g |
虾皮鲜肉馄饨的做法
虾皮比较有营养又可以调味,但是小孩不爱吃,所以碾碎了加到肉馅里,也是为了避免虾皮刺口。
除腥调味,也是为了肉更嫩滑,姜片加葱花水,加了几颗花椒(小孩吃所以口味不能太重)
肉馅(肥瘦根据个人喜好)加入葱花(50-100g),一个鸡蛋,一勺猪油,生抽,香油,盐(先可以少给点,不够再加)搅拌均匀
加入捣碎的虾皮继续搅拌,同时分次加入葱姜水
顺时针多搅一下,肉比较有劲
好了😁开始包!
小贴士
调料可以根据个人喜好适量增减,我的手艺不太行,所以都是先少加一点,毕竟淡一点可以吃,咸了就下不了口了!
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