正宗日式手捏饭团🍙
来源:菜肴屋 本文已影响2.95W人
来源:菜肴屋 本文已影响2.95W人
这是我跟嫁到日本的朋友学来的手法。
在日本,饭团是最基础的食物,也是每家每户都会做的必备技能。
日本人从来不用模具或者保鲜膜来进行饭团的制作,他们认为徒手捏的饭团才是有灵魂的。就像日本的寿司师傅,光是捏醋饭就要练很多年,吃起来真的不一样。
紧实、弹性、光泽,一个合格的饭团不会散。
只要你好好看这篇教程,保证你捏出来的饭团又好看又好吃。
用料
米饭 | 一锅(不能煮烂) |
海苔 | 1片 |
盐 | 一勺 |
纯净水 | 一大碗 |
肉松 | 10克 |
以下配料可自选 | |
梅子拌饭料 | 5g |
金枪鱼罐头 | 10g |
蛋黄海虾鲣鱼料 | 5g |
三文鱼 | 1块 |
正宗日式手捏饭团🍙的做法
煮一锅米饭,水不能多,否则会煮太软烂就没法捏饭团了。(有条件的话请精煮,快煮肯定没有精煮的好吃,当然如果你比较随意的话剩饭也OK啦)
煮好的状态
把饭盛出,拌拌均匀。
材料,每次捏饭团前务必将双手彻底洗净(感觉是废话)。
挖适量米饭(我一般挖两饭勺)到干净的碗中,倒入5g左右拌饭料(某宝买,口味自选),搅拌均匀。
搅拌均匀。
将双手放入纯净水浸湿。
捏一小撮盐🤏
在手心搓匀。
用双手把搅拌均匀的米饭取出。
先压压紧实,压成类似球状。
开始捏!记住这个手法!
瞬间变成三角形。
看会了吗?别急,下面放动图!
15秒就捏好一个,相当快手。
每捏完都要洗净双手,然后在手心搓盐。继续做肉松饭团,挖1/3米饭在手心,压扁。
放入肉松。
用剩余的2/3米饭把肉松完全覆盖住。
跟上一个饭团一样的手法。
熟练之后几下就能捏好了。
肉松饭团制作视频1
肉松饭团制作视频2
把所有饭团捏好后,进行装饰。我买了小模具,可以把海苔压出可爱的表情。
用牙签粘到饭团上。
可不可爱哈哈哈
再拿一片海苔,对折
再对折。
撕下1/4片海苔
粘在饭团上。
完成啦!
捏好的饭团是很紧实的,不易散。什么都不放都好吃,因为外层有盐会有淡淡的咸味。
插个新菜谱,喜欢吃日式荞麦面的小伙伴,一定要试一试,相信不会让你失望~
小贴士
1、这个捏饭团的方法是我一个嫁到日本的朋友跟她婆婆学会的,然后教我的。
2、加盐的目的是为了让饭团更紧实有弹性,而且会增加一层口感,而在手上搓匀会让盐更均匀地渗透进米饭中,这个小技巧一般人我不告诉他~
3、拌饭料是非常好的选择,我买了很多种,每次会多做几种口味。
4、这个分量的饭团很管饱,一般吃1-2个就很饱了,吃不完的可以密封保存冷藏,冷着吃或者微波一下吃,再煎烤一下也很好吃。
5、学会这个方法以后,再也不用买饭团吃啦!可以当早饭,可以作为工作便当,出去野餐、春游路上吃也非常方便呢!小朋友也很爱吃哦~
最正宗的日式饭团🍙#麦子厨房美食锅#做法大全,日式饭团🍙#麦子厨房美食锅#的详细做法
简单易学的超大日式饭团🍙做法
🍙烤饭团🍙的家常做法,🍙烤饭团🍙的做法和步骤图解
最正宗的早餐卡通小羊日式饭团🍙做法大全,早餐卡通小羊日式饭团🍙的详细做法
最正宗的「一看就会」的日式照烧饭团🍙做法大全,「一看就会」的日式照烧饭团🍙的详细做法
最正宗的No.73日式照烧海苔饭团🍙做法大全,No.73日式照烧海苔饭团🍙的详细做法
最正宗的不用捏的手残党简单盒子饭团/三明治饭团——中式一日三餐(二十八)做法大全,不用捏的手残党简单盒子饭团/三明治饭团——中式一日三餐(二十八)的详细做法
简单易学的日式饭团🍙便当做法
简单易学的日式芝士饭团🍙做法
最正宗的快手懒人版韩式饭团🍙做法大全,快手懒人版韩式饭团🍙的详细做法
最正宗的日式饭团🍙 | 在家也能自己做做法大全,日式饭团🍙 | 在家也能自己做的详细做法
简单易学的日式烤饭团🍙做法
简单易学的日式便当饭团🍙做法
最正宗的风靡日本的免捏饭团-日式肥牛饭的大变身做法大全,风靡日本的免捏饭团-日式肥牛饭的大变身的详细做法
🍙饭团团的家常做法,🍙饭团团的做法和步骤图解
简单易学的日式煎饭团🍙做法
简单易学的日式紫苏饭团🍙做法
正宗苏式熏鱼的做法步骤,你吃过的苏式熏鱼是正宗的吗
简单易学的日式照烧饭团🍙做法
简单易学的日式三角饭团🍙做法
简单易学的🍙日式照烧饭团做法
最正宗的日式饭团🍙软面包(一次发酵)做法大全,日式饭团🍙软面包(一次发酵)的详细做法