腊肉玉米洋芋饭
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关于味觉,关于我想传达给你的温暖。
用料
腊肉 150g | 土豆 中号2个 |
甜玉米 300g | 豌豆片 200g |
泰国香米 400g | 小葱 2根 |
盐 少许 |
腊肉玉米洋芋饭的做法
这是提前一天就蒸好的米饭🍚
米的选择至关重要!!!一定不要选偏糯的米。
在我尝试过的米中,泰国香米做出来是最好吃的。
将冷饭分散。
两个中号土豆去皮,切成不规则大丁状。
热水下锅煮3分钟,呈现半熟半生状态。
捞出沥干水。
锅里多倒一点油准备煎一下土豆。
油热后,中小火煎土豆,煎一会就给每个土豆翻翻身,尽量保持每一个每一年都金黄焦脆。
煎好后盛盘备用。
将甜玉米一下,豌豆片切菱形段,腊肉切成小丁,小葱切小段。
锅里倒一点点油,油热后。把豌豆片和甜玉米下锅,中火炒2分钟。
锅里倒一点点菜油,把腊肉丁倒进去中小火炒3分钟,直到发出腊肉香味,肥肉变得透明。(腊肉瘦的偏多,不出油,倒菜油是防止炒的过程中肉变得干、紧、糊掉。)
腊肉炒好后,把冷饭倒进去,中火炒,要不停翻炒,快速让米饭受热。
米饭受热后,把炒好的土豆大丁、豌豆片、甜玉米倒进去继续翻炒。这个过程中放少量的盐(盐宁可少了淡点,都不能多!)
出锅前,把小葱放进去炒均匀就可以盛盘了。
色香味俱全,完美!
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