超简单丨铸铁锅焖腊肉洋芋饭
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用料
水 | 250毫升 |
大米 | 1.5杯(约220g) |
云南红皮土豆 | 2小个 |
腊肉 | 1小块 |
超简单丨铸铁锅焖腊肉洋芋饭的做法
大米淘洗干净后,冷水浸泡30分钟以上。
控水15分钟(沥干水分)
洋芋、腊肉切丁
腊肉丁放锅里煎出油,放土豆丁和大米,翻炒1分钟。
所有材料转移到铸铁锅,放水没过食材。(大约250毫升水左右,想吃软一点的米饭可略微加些水)
中小火煮开,火一定不能大不然会扑锅,煮开后(铸铁锅边缘会出蒸汽),转小火煮6分钟关火。
此时饭还没熟,让锅静置,利用铸铁锅的预热把饭焖熟。
大约需要十几分钟。这段时间可以继续做菜,基本上菜做好,饭就好了。
用筷子搅散,开吃,按这个步骤操作一点不会粘锅。
咸香美味的洋芋腊肉饭就做好啦,米粒饱满Q弹,很好吃。
小贴士
再强调:中小火煮开,火一定不能大不然会扑锅,煮开后(铸铁锅边缘会出蒸汽),转小火煮6分钟关火。
此时饭还没熟,让锅静置,利用铸铁锅的预热把饭焖熟。
大约需要十几分钟。这段时间可以继续做菜,基本上菜做好,饭就好了。
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