金瓜/南瓜腊肠炒饭(可做焗饭)
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临近万圣节,南瓜各种出没,金黄色的南瓜实在是讨喜。
做个炒饭,应一下万圣节的景儿!
用料
金瓜/南瓜 | 1个(约1200g) |
金瓜/南瓜肉 | 120g |
米饭 | 1碗(约180g) |
腊肠 | 50g |
青豆(豌豆) | 50g |
蘑菇 | 2个 |
大蒜 | 2瓣 |
盐 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
金瓜/南瓜腊肠炒饭(可做焗饭)的做法
金瓜洗净,底部稍微削平(不要削太多,以防漏掉),便于放置;削掉顶部,用勺子挖出瓜瓤和部分瓜肉,留1cm左右的边,作为米饭盛具。
金瓜(挖出的瓜肉和削掉的部分)切丁(约1cm大小,易熟),腊肠煮熟切丁,蘑菇切丁,青豆焯水。
不粘锅放入适量橄榄油,油热放入蒜末炒香,放入金瓜丁和蘑菇丁炒熟,放入腊肠丁和青豆翻炒几分钟。
倒入米饭拆散,放入适量五香粉、鸡精、盐,翻炒几下。
处理金瓜:金瓜放入预热好的烤箱180度,中下层烤18分钟左右(我用的烤);如果没有烤箱可放入水中蒸熟(用筷子能插入)。
炒好的米饭装入金瓜中即可(也可直接用碗盛)。
!!!!!
【省掉第五步,炒好的米饭直接装入金瓜/焗饭碗中,撒上马苏里拉奶酪,烤箱180度,中下层18分钟。金瓜腊肠焗饭get!】
乘热开吃吧!!!
做了下焗饭,超级好吃~
小贴士
1.金瓜尽量切小一点,节省炒至时间,也可以提前焯水煮至快熟;
2.前一天晚上可以把金瓜处理好,包上保鲜膜放冰箱;
3.我用的腊肠是自己家做的,也就是川渝腊肠;
4.炒的时候油尽量多一点,以免过干;
5.如果炒饭过程中米饭较干,可适量添点开水,保证米饭湿润。
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